コラム

コラム掲載|外食業界の不易流行

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
外食フランチャイズ

当研究会副会長であり日本フランチャイズ研究機構取締役の山岡 雄己がコラムを掲載しました。

5月の外食フランチャイズ関連のトピックスのなかで,筆者が個人的に衝撃を受けたのは,「ピザ・ナポリス」の遠藤商事HD倒産の記事(日経MJ:17/5/1:P15)でした。遠藤商事の直近期の年商は25億円,負債総額は13億円,急激な成長拡大路線が裏目に出て資金繰りがショートしたとのことです。

続きはコチラ→「外食業界の不易流行」

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

飲食店「のれん分け・FC化」ハンドブック

お店をチェーン化するための戦略の立て方から実践的なすすめ方までのすべて!

外食産業に携わる人にとって「自分のお店を持つ」ことは、憧れであり夢です。そして、自分のお店が繁盛すると、2店目、3店目と広げていって、やがては「多店舗のオーナーとして経営したい」と思いたくなるものです。
本書は、すでに自分のお店を持っている人、これから独立してお店を持とうとしている人に、商売をもっと大きくするための知識や具体的な方法を指南。直営店を増やしていくだけではない変化球的な飲食ビジネスから、従業員や知り合いへの「のれん分け」のしかた、そして他人資本を相手にした本格的なフランチャイズ化の方法まで、飲食店の実践的な成長戦略のすべてをやさしく解説。
「のれん分け契約書」のモデル例も掲載しているので、飲食店経営を指導している実務家にも役立つ決定版です!

目次はこちら