フランチャイズ用語集 ｜ FLコスト

FはFoodの頭文字で「原材料費」のこと，LはLaborの頭文字で「人件費」のことを指します。FLコストとは売上高に占める原材料費率と人件費率の和であり，飲食店の運営において大きな割合を占める2つの費用をまとめて表すことのできる指標となります。FLコストを低くできれば，営業利益を高めることができます。